Auteur: admin

Prei taart

Posted on by admin
  • deeg voor hartige taart
  • 2 preien
  • 250 gram magere spekreepjes
  • 3 middelgrote scharreleieren
  • 250 ml verse slagroom
  • 75 gram geraspte belegen kaas
  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Laat het deeg ontdooien. Vet de taartvorm in en bekleed met de plakjes deeg. 
    Duw de naden van het deeg goed aan, zodat de bodem en randen helemaal bedekt zijn.
  2. Prei goed wassen en snijd de prei in dunne ringen. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan in 4-5 min. goudbruin.
    Laat de spekreepjes uitlekken op keukenpapier. Bak de prei in het achtergebleven spekvet 5 min. al omscheppend op hoog vuur.
  3. Klop in een kom de eieren met de slagroom los en meng er de kaas, spekjes, prei en wat peper door. Schenk het eimengsel in de taartvorm.
    Bak de quiche in 25-30 min. gaar en goudbruin. Haal de quiche uit de oven en laat hem 5-10 min. staan voor je ‘m aansnijdt.

 

Gegratineerde courgetteschotel

Posted on by admin

2 groene courgettes in dunne plakjes
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook geperst
100 ml slagroom
1 takje tijm
120 gram geraspte kaas
zout en peper

Bestrooi de plakjes courgette met zout en laat ze op keukenpapier 15 minuten ‘ zweten’. Dep de plakjes courgette hierna droog en draai ze om. Bestrooi nogmaals met zout en laat ze 15 minuten liggen. Dep de plakjes courgette hierna weer droog.

Verwarm ondertussen de oven op 200 graden en vet een ovenschaal in.

Verwarm een koekenpan met olie op het vuur. Fruit de ui en voeg als deze glazig ziet de knoflook toe. Bak dit ook even mee. Doe de slagroom erbij, samen met de geriste blaadjes van het takje tijm. Verwarm dit een paar minuutjes op medium vuur. Roer de helft van de kaas door de slagroom en roer dit goed door zodat de kaas oplost in de saus.

Verdeel de plakjes courgette over de ovenschaal. Pak om en om een plakje groene en gele courgette en verdeel dit dakpansgewijs over de ovenschaal.

Verdeel het slagroom-mengsel over de courgette en bestrooi de schotel met de overige kaas. Verwarm de schotel 15-20 minuten in de oven.

 

Cougette met Ei

Posted on by admin

Benodigd heden:

Foto van Courgette met ei
3 courgettes
1 grote ui
4 eieren
100 gr geraspte kaas
100 ml melk
1 thee lepel gember poeder
1 thee leper rosemarijn poeder
1/2 thee lepel chilli poeder
olijf olie
zout

Bereiding:

Snipper de ui en plaats deze in een met olie ingesmeerde bakblik.
Snij de courgettes in kleine blokjes en voeg die toe bij de ui.
Besprenkel het geheel met wat olijf olie en een snuifje zout.
Doe de eieren in een schaal en voeg de melk, gember, resemerijn en chilli poeder toe.
Klop dit geheel goed door en verdeel het over de courgettes.
Verdeel de geraspte kaas hierover
Plaats het in een op 180 graden voorverwarmde oven voor 40 minuten.

Hongaarse ovenschotel van groene kool met gehakt en rijst

Posted on by admin
Ingrediënten 4 personen


1 groene kool
250 gram rijst
zout, peper
mespunt nootmuskaat
400 gram rundergehakt
1 middel grote ui
2 teentjes knoflook
100 gram blokjes mager gerookt ontbijtspek
2 eetlepels olie
1 theelepel karwijzaad
125 ml zure room
2 theelepels paprikapoeder
75 gram geraspte belegen kaas

Bereidingswijze

Snij de groene kool in hele fijne reepjes.
Kook de rijst gaar.
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Bak de blokjes mager gerookt spek knapperig.
Verhit 1 eetlepel olie in de wok en roerbak hierin het gehakt rul samen met de ui en de knoflook.
Maak op smaak met zout en peper.
Haal het gehakt uit de pan en roerbak in de rest van de olie de groene kool met de kummelzaadjes in 10 minuten beetgaar.
Roer de zure room door de groene kool en breng op smaak met zout en peper.
Meng de blokjes mager rookspek met het paprikapoeder door de gekookte rijst.
Oven voorverwarmen tot 200 graden C.
Leg onder in de schaal eerst de groenekool, dan het gehakt en daarover de rijst.
Bestrooi met de geraspte kaas.
Zet de schaal plm. 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven en laat er een bruin korstje op komen.

Sambal Badjak

Posted on by admin

Sambal Badjak

5 eetlepels olie
1 grote ui klein snijden
1 hele knoflook
pepers
suiker goela djawa
3 eetlepels ketjap manis
citroensap
theelepel trassi
azijn
zout
1 theelepel laos

Doorloop de volgende stappen om heerlijke sambal te maken:

  • Ter voorbereiding verzamel je meerdere (jam)potjes met deksel. Deze dienen gereinigd te worden door ze gedurende een paar minuten in water te koken of in de stoomoven te plaatsen. Ook de deksel. Zo weet je zeker dat jouw potjes bacterie vrij zijn en niet later een lelijke schimmel in jouw sambal achterlaten.
  • Maak de ui schoon en maal ze helemaal fijn in de vijzel of keukenmachine
  • Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui op laag vuur; ze moeten glazig, maar niet bruin worden
  • Snijd de stengels van de rode pepers
  • Maal de pepers fijn in de vijzel of keukenmachine
  • Doe de fijngemalen pepers bij de ui in de pan
  • Maak de knoflook schoon en pers de knoflook boven de pan
  • Hak de trassi en goela djawa fijn en doe ook dit in de pan
  • Knijp een citroen uit boven de pan, het gaat om het sap
  • Voeg de ketjap manis toe
  • Laat nu de sambal pruttelen in de pan tot ze droog is
  • Verdeel de sambal over de potjes

Pittige Pompoensoep

Posted on by admin

Ingrediënten

 

  • 1 pompoen
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 3 el zonnebloemolie
  • 2 tl kerriepoeder
  • 800 ml kippenbouillon (van tablet)
  • 4 el crème fraîche (bekertje 125 ml)

Bereiden

  1. Halveer de pompoen in de lengte. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant van de pompoen en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd het vruchtvlees van de pompoen in blokjes van 2 cm.
  2. Snijd de ui in parten en de knoflook fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
  3. Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem. Fruit de peper, knoflook, ui en het kerriepoeder 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de pompoen toe en bak al omscheppend 2 min. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min. zachtjes koken.
  4. Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een egale soep. Schep de soep in kommen. Schep in elke kom 1 el crème fraîche en serveer.

combinatietip:

Lekker met meergranen stokbrood.

bewaartip:

Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm al roerend op laag vuur.

Aardappel-knolselderij gratin

Posted on by admin

Ingrediënten

1 kg pommes gourmandine
1 kg knolselderij
2 tenen knoflook
7½ g tijm
1 tl zout
500 ml slagroom
300 g geraspte gruyère

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 175 °C.
  • Schil de aardappelen en knolselderij en schaaf in de keukenmachine in dunne plakjes. Snijd de knoflook fijn.
  • Ris de blaadjes van de takjes tijm, meng de helft met de knolselderij- en aardappelplakjes en het zout en verdeel over de ovenschaal.
  • Schenk de slagroom over de groente-en aardappelplakjes en bestrooi met de kaas en de rest van de tijmblaadjes.
  • Bak de gratin in ca. 1 uur en 15 min. onder het midden van de oven goudbruin en gaar.
  • Dek na 30 min. losjes af met aluminiumfolie zodat de bovenkant niet te donker wordt.

Aubergine met Pasta

Posted on by admin
IngrediëntenAubergine Pasta
  • 4 grote Aubergines
  • 2 El olijfolie
  • 2 Uien
  • 4 knoflook tenen
  • 1 – 2 Spaanse pepers
  • 1 blik tomaten blokjes
  • potje Grand Italia Mozzarella pasta saus
  • 100ml rode wijn
  • 1 Tl suiker
  • Zout en peper
  • 280 Gram Tricolore pasta
Bereidingswijze

Snijd de aubergines doormidden .
Snijd de halve aubergine in 8mm plakjes.
Doe deze in een vergiet en bestrooi met zout en laat 30 minuten uitlekken.

>Snipper ondertussen de ui fijn.
Hak de knoflook en peper(s) fijn. Hou appart van de ui.
Verhit olie in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui op matig vuur.
Voeg hierna de knoflook en pepers toe en fruit nog eens 3 minuten.

Spoel het zout aubergine af en dep ze droog.
Doe de aubergineblokjes in de pan en bak voor 5 minuten. (Goed roeren)

Kook de pasta volgens gebruiks aanwijzing.

Voeg de tomaten blokjes en de pasta saus toe aan het auberginemengsel.
Na zo’n 5 minuten de rode wijn toevoegen.
Breng op smaak met zout en peper en laat 15-20 minuten pruttelen tot de aubergine gaar is.

Meng de pasta met de saus en dien deze op.